基本・部位

はじめに、東京で「安くておいしい馬刺しを食べたい」「900円前後で楽しめるお店はある？」と探している人も多いのではないでしょうか。東京には馬肉専門店や熊本料理店、居酒屋、精肉店などがあり、ランチや単品メニューを活用すれば、比較的手頃な価格で...

はじめに、「宜野座で馬刺しが食べられるおすすめのお店は？」「仲間商店の馬刺しは本当においしい？」「持ち帰るときの注意点は？」と気になっている方も多いのではないでしょうか。宜野座村には地元で親しまれている馬刺し販売店があり、観光客からも注目を...

はじめに、「熊本 馬刺し プレゼント」で検索している方の多くは、お歳暮やお中元、誕生日、父の日・母の日、結婚祝いなど、大切な人に喜ばれるギフトを探しているのではないでしょうか。しかし、「本場・熊本の馬刺しはどれを選べばよいの？」「通販でも安...

はじめに、馬刺しとワインは、一見すると意外な組み合わせに思われますが、部位ごとの旨味や脂の特徴を理解して選べば、お互いの魅力を引き立てる優れたペアリングになります。しかし、「赤身にはどんなワインが合うのか」「霜降りやたてがみは何を合わせれば...

はじめに、馬刺しは「ヘム鉄が豊富」といわれますが、「実際に100gで何mgの鉄分が摂れるのか」「レバーや牛肉と比べて多いのか」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。また、鉄分不足や貧血対策として食事に取り入れたい方にとっては、吸収率や安...

はじめに、馬刺しは「低カロリーで高タンパク」と紹介されることが多い一方で、「部位によってどれくらいカロリーが違うのか」「ダイエット中でも食べられるのか」と疑問を持つ方も少なくありません。実際には、赤身やヒレ、霜降り、たてがみ、フタエゴなど部...

はじめに、馬刺しは赤身やヒレ、フタエゴ、たてがみ（コウネ）、大トロ（三角）など、部位によって味や食感、脂の入り方が大きく異なります。しかし、「どの部位が美味しいの？」「初心者には何がおすすめ？」「見た目で違いを判断できる？」と疑問を持つ方も...

はじめに、コウネ（たてがみ）は、馬刺しの中でも希少性が高く、独特の食感と上品な脂の甘みを楽しめる人気部位です。しかし、「どんな部位なの？」「まずいと聞いたけれど本当？」「赤身とは何が違うの？」など、購入前に疑問を持つ方も少なくありません。ま...

はじめに、馬刺しピザは、馬肉ならではの旨味とピザの香ばしさを同時に楽しめる創作料理として注目されています。馬肉は比較的高タンパク質で脂質が少ない部位もあり、具材や調理方法を工夫することで、満足感と食べやすさを両立しやすいのが魅力です。ただし...

はじめに、熊本を訪れるなら、一度は本場の馬刺しディナーを味わってみたいと考える方も多いのではないでしょうか。しかし、「どのお店を選べばいいの？」「希少部位は何を注文すればいい？」「予約は必要？」など、初めての方ほど疑問は尽きません。本記事で...