地域・店舗紹介

はじめに、浅草に数多くある飲食店のなかでも、ひと際注目を集めているのが「馬刺しマサシ」です。熊本直送の新鮮な馬刺しを中心に、希少部位やユッケ、馬肉寿司など、馬肉の魅力を余すことなく堪能できる専門店として瞬く間に人気を集めています。特に、赤身...

はじめに、会津といえば、歴史や風景だけでなく、全国の食通を魅了する“馬刺し文化”が根強く息づく土地として知られています。赤身主体の上質な馬肉は臭みが少なく、すっきりとした旨味が特徴で、辛子味噌と醤油を合わせた独特のタレとの相性も抜群。全国の...

はじめに、青森県といえば、りんごや新鮮な海の幸を思い浮かべる方が多いでしょう。しかし実は、青森は全国でも有数の「馬刺しの名産地」として知られています。特に五戸町を中心とする地域では、古くから馬の飼育と食文化が深く根付き、百年以上の伝統を誇り...

はじめに、南関といえば「馬刺しの聖地」と呼ばれるほど、豊かな馬肉文化が息づく地域です。熊本県北部に位置する南関町は、長い歴史の中で馬肉の生産・加工・提供に関する高い技術が磨かれてきました。そのため、ここで味わう馬刺しは鮮度・風味・食感のすべ...