地域・店舗紹介

はじめに、会津といえば、歴史や風景だけでなく、全国の食通を魅了する“馬刺し文化”が根強く息づく土地として知られています。赤身主体の上質な馬肉は臭みが少なく、すっきりとした旨味が特徴で、辛子味噌と醤油を合わせた独特のタレとの相性も抜群。全国の...

はじめに、青森県といえば、りんごや新鮮な海の幸を思い浮かべる方が多いでしょう。しかし実は、青森は全国でも有数の「馬刺しの名産地」として知られています。特に五戸町を中心とする地域では、古くから馬の飼育と食文化が深く根付き、百年以上の伝統を誇り...