馬刺しあれこれ

はじめに、馬刺しは、日本の食文化の中でも特にユニークで高級感あふれる逸品として多くの人々に愛されています。新鮮な馬肉を生のままスライスし、特製の醤油やおろし生姜、ニンニクと共にいただくその味わいは、一度体験すると忘れられない魅力を持っていま...

はじめに馬刺しは、地域によって親しまれてきた伝統的な料理で、部位ごとの違いが楽しめるのが大きな魅力です。赤身、霜降り、コリコリ系の希少部位など、それぞれ食感や風味が異なり、どれを選ぶかによって味わいも大きく変わります。今回は、馬刺しに使われ...